Почему с праздников удобно начинать
Если вы хотите понять, как живёт человек, спросите, что делает её семья в важные для неё праздники. Еда, песни, визиты и традиции говорят больше любого описания национального характера. Праздники — та область культуры, где Россия и Украина одновременно ближе всего и дальше всего друг от друга: стол выглядит похоже, а даты и смысл нередко различаются.
Ниже разобраны главные даты, а затем праздничные столы. Как и в других материалах сайта, здесь описаны общие обычаи, а семьи бывают разными.
Два календаря рядом
| Дата | Россия | Украина |
|---|---|---|
| 1 января | Новый год (главная семейная ночь — 31 декабря) | Новый год |
| 7 января | Православное Рождество, официальный праздник | Отмечается некоторыми семьями; официально Рождество перенесено на 25 декабря в 2023 году |
| 25 декабря | Не является государственным праздником | Рождество, официальный праздник с 2023 года |
| 14 января | Старый Новый год, отмечается некоторыми семьями | Старый Новый год, отмечается некоторыми семьями |
| Конец зимы | Масленица, неделя блинов перед Великим постом | Масленица (укр. Масляна), похожая неделя гуляний |
| 8 марта | Международный женский день, широко принято дарить цветы | Международный женский день, широко принято дарить цветы |
| Март или апрель | Пасха (для большинства верующих — по православному календарю) | Пасха (для большинства верующих — по православному календарю) |
| 9 мая | День Победы | Памятные мероприятия по случаю окончания Второй мировой войны, с другим акцентом в последние годы |
| Третий четверг мая | Не является обычным праздником | День вышиванки — день, когда носят вышитую одежду |
| 12 июня | День России | Не применимо |
| 28 июня | Не применимо | День Конституции |
| Макушка лета | Традиции Ивана Купалы в некоторых регионах | Ночь на Ивана Купала с венками, кострами и песнями |
| 24 августа | Не применимо | День Независимости |
| 4 ноября | День народного единства | Не применимо |
| Последняя суббота ноября | Не применимо | День памяти жертв Голодомора |
Проверяйте актуальные даты, прежде чем планировать поездку или звонок: правила календаря и официальные праздники меняются, в Украине — особенно с 2022 года. Смысл таблицы в закономерности: часть дат общая, многие нет, а национальные дни каждой страны посвящены разным событиям.
Рождество и вопрос календаря
Веками Православная церковь использовала юлианский календарь для неподвижных праздников, из-за чего Рождество приходится на 7 января по григорианскому календарю. Российская православная церковь продолжает так делать, и эта дата — официальный праздник. В Украине Рождество 25 декабря стало официальным праздником в 2023 году, когда парламент перенёс дату, а Православная церковь Украины также изменила свой календарь для некоторых праздников. На практике одни украинские семьи празднуют 25 декабря, другие — 7 января, а третьи — в обе даты. Не делайте предположений: спросите, какую дату отмечает её семья.
Обе страны с большим энтузиазмом отмечают светский Новый год. В России новогодняя ночь — главная семейная ночь года. Многие семьи накрывают обильный стол, смотрят длинную телевизионную программу, слушают обращение президента и бой кремлёвских курантов, а затем открывают подарки под ёлкой. В Украине отмечают и Рождество, и Новый год, и семьи часто соединяют их в долгую череду встреч.
Сочельник: кутья и двенадцать блюд
В украинской традиции Сочельник (Святий вечір, Святая вечеря) — самая важная трапеза сезона. Она постная, начинается с появлением первой звезды и по традиции включает двенадцать блюд — по числу апостолов. Главное блюдо — кутья, сладкая каша из пшеницы с мёдом, маком и орехами. Среди других типичных блюд — постный борщ, вареники с картофелем или капустой, рыба, грибы и компот из сухофруктов — узвар. Сноп пшеницы, дідух, иногда ставят в доме как символ предков и урожая.
Православные русские семьи тоже соблюдают постный Сочельник 6 января, и некоторые подают пшеничное блюдо, которое называют сочиво или кутья. На практике многие русские семьи уделяют Новому году больше внимания, чем Рождеству — это привычка, унаследованная от советского периода, когда публичное празднование религиозных праздников не поощрялось.
Пасха: кулич и паска
Пасха — великий весенний праздник обеих православных традиций, и большинство православных верующих в обеих странах отмечают её в один день. Подготовка включает пост в течение Великого поста, ночную службу и корзину с едой, освящаемую в церкви. В России традиционный пасхальный хлеб — высокий кулич с глазурью, который подают со сладким творожным блюдом — пасхой. В Украине пасхальный хлеб называется паска, а в корзинах обычно лежат расписные яйца (писанки и однотонные крашанки), колбаса, сыр, масло и хрен. Писанки — искусно украшенные яйца, расписанные с помощью воскового резерва, и это одно из самых известных украинских народных ремёсел.
Если вас пригласят на пасхальную трапезу, вас, скорее всего, поприветствуют словами «Христос воскресе!», и от вас ждут ответа «Воистину воскресе!». Вежливый гость отвечает так же, каковы бы ни были его собственные убеждения.
Весенние и летние праздники
Масленица (Россия) и Масляна (Украина). Неделя перед Великим постом называется масленой, или сырной, неделей. Люди едят блины или оладьи со сливочным маслом, сметаной, икрой или вареньем, а в последнее воскресенье по традиции сжигают чучело зимы. Эта традиция старше христианства в обеих странах, и обе считают её своей.
Международный женский день, 8 марта. Его широко отмечают в обеих странах, и о нём стоит знать: мужчины должны принести цветы и небольшой подарок женщинам из своего окружения, включая коллег и родственниц. Если вы общаетесь с кем-то около 8 марта, уместны сообщение и букет цветов — нечётное число стеблей, если вы приносите их лично.
День вышиванки (Украина). В третий четверг мая многие украинцы надевают вышиванку — рубашку или платье, вышитые традиционными узорами, которые различаются по регионам. В одних регионах вышивка выполнена красными и чёрными нитками, в других — множеством цветов, и она стала знаком украинской идентичности и дома, и за рубежом.
Иван Купала. Макушку лета отмечают кострами, цветочными венками, пускаемыми по рекам, и прыжками через огонь. В Украине её широко отмечают в сёлах и фольклорные коллективы. В России она сохранилась в некоторых регионах. Не удивляйтесь, если в рассказах появится папоротник, цветущий раз в году.
Национальные дни
Национальные дни — самая чувствительная часть календаря, и к ним нужно относиться особенно бережно.
- Россия: День Победы 9 мая отмечает окончание Второй мировой войны в Европе, в которой народы Советского Союза понесли огромные потери. Для многих российских семей этот день глубоко личный, и принято вспоминать деда или прадеда, воевавшего на фронте. День России (12 июня) отмечает принятие декларации о суверенитете в 1990 году, а День народного единства (4 ноября) напоминает об окончании Смутного времени XVII века.
- Украина: День Независимости (24 августа) отмечает провозглашение независимости в 1991 году. День Конституции (28 июня) отмечает принятие конституции 1996 года. С 2022 года дни памяти и защиты приобрели ещё больший вес.
В какой бы стране это ни происходило, национальный день — не повод для шуток или сравнений. Простое «С праздником» в подходящем контексте будет встречено тепло; мнения о государстве — нет.
Стол: что вам, скорее всего, подадут
Суп, пельмени и вареники, салаты и выпечка есть на большинстве праздников в обеих странах. Примерный путеводитель:
| Блюдо | Что это | Где |
|---|---|---|
| Борщ | Свекольный суп с капустой, часто с мясом, подаётся со сметаной | В обеих; украинское искусство приготовления борща было внесено ЮНЕСКО в 2022 году в список нематериального наследия, нуждающегося в срочной охране |
| Вареники | Отварные пирожки из пресного теста с картофелем, капустой, вишней или творогом | В обеих, но более центральное место занимают в украинской кухне |
| Пельмени | Небольшие мясные пельмени, обычно отварные, подаются со сметаной | В обеих, особенно связаны с Россией и Сибирью |
| Голубцы | Капустные рулеты с начинкой из риса и мяса | В обеих |
| Салат оливье | Нарезанные кубиками картофель, овощи, яйца и мясо с майонезом, обязательное новогоднее блюдо | В обеих |
| Сельдь под шубой | Слоёный салат из сельди, свёклы, картофеля и майонеза | В обеих |
| Блины / налисники | Тонкие блинчики с разными начинками | В обеих |
| Сало | Солёный свиной жир, едят на тёмном хлебе с чесноком | Чаще ассоциируется с Украиной |
| Сырники | Жареные творожные оладьи | В обеих |
| Квас | Хлебный ферментированный напиток, обычно слегка кислый | В обеих |
| Компот / узвар | Напиток из тушёных фруктов | В обеих |
Решение ЮНЕСКО о борще — единственный факт в этой таблице, который исходит от официального международного органа. В июле 2022 года ЮНЕСКО внесла «Культуру приготовления украинского борща» в Список нематериального культурного наследия, нуждающегося в срочной охране. За обеденным столом важно не то, кому принадлежит рецепт, а то, чтобы гость не спорил об этом.
Гостеприимство в доме
Если вас пригласили в дом в любой из двух стран, широко соблюдаются несколько обычаев:
- Принесите что-нибудь. Цветы (нечётное число стеблей), конфеты, вино или торт. Не приходите с пустыми руками.
- Снимайте обувь при входе и ждите, что вам предложат домашние тапочки.
- Принимайте угощение. Отказ от добавки могут воспринять как отвержение. Небольшая порция лучше вежливого отказа.
- Тосты важны. Не начинайте пить до первого тоста. Тосты часто длинные и чувствительные, и гостя могут попросить произнести тост. Говорите коротко и тепло.
- Не оставляйте пустые бутылки на столе: по некоторым поверьям, это к несчастью, и хозяин обычно их убирает.
- Предложите помочь, но не настаивайте, если ответ отрицательный.
Как использовать эти знания
Когда вы спрашиваете женщину, что она готовит на праздник, вы спрашиваете о её семье, её регионе и её воспоминаниях. Когда вы запоминаете её ответ, вы показываете, что слушаете. Когда вы пробуете приготовить это блюдо и отправляете ей фотографию, даже если получилось неудачно, вы говорите больше, чем целый абзац комплиментов.
О том, как празднуют свадьбы, читайте в материале о свадьбах и семейных обычаях. Обзор различий между двумя странами — в материале «Россия и Украина — не одно и то же».